Стандартизованные решения по доступным ценам
Weber Cooling – вакуумные системы охлаждения для хлеба и хлебобулочных изделий
Максимальная свежесть | Перспективность | Производительность | Скорость и надежность
Доступные вакуумные охладители для вашего производства
WEBER COOLING ПРЕДЛАГАЕТ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЕ ВАКУУМНЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ ВЫПЕЧКИ ПО ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫМ ЦЕНАМ. МЫ ОБЪЕДИНЯЕМ ИДЕАЛЬНОЕ СООТНОШЕНИЕ ЦЕНЫ И КАЧЕСТВА С ПРЕМИАЛЬНОЙ ПОДДЕРЖКОЙ И ОПЫТОМ.
Сегодня на рынке представлены несколько поставщиков хлебопекарного оборудования, производящих в том числе и вакуумные охладители. Но Weber Cooling – единственный поставщик исключительно вакуумных охладителей, который производит специальные вакуумные системы охлаждения для хлеба и хлебобулочных изделий. Мы можем предложить вам самые современные решения для вакуумного охлаждения в пекарнях по доступной цене благодаря нашей гибкой организации, нашим исследовательским центрам по вакуумному охлаждению, расположенным как в Европе, так и в Азии, а также нашим производственным мощностям, ведь мы производим больше всех вакуумных охладителей в мире! Наши специалисты – квалифицированные мастера-пекари – поддержат вас в реализации ваших проектов. Weber Cooling – лидер в области техники для вакуумного охлаждения!
Благодаря нашим вакуумным системам вы печете свой хлеб с охлаждением
Вы переносите последнюю стадию процесса выпечки в вакуумный охладитель: в печи вы формируете свой хлеб, а в вакуумном пространстве – стабилизируете его. Это приводит к быстрому охлаждению и дает множество качественных преимуществ:
- Вы получаете большую стабильность размеров, больший объем продукта, более ровную и качественную текстуру.
- Улучшается корочка, повышается общая свежесть продукта.
- Благодаря минимальному обсеменению продлевается срок годности и уменьшаются возвраты.
Экономическими преимуществами являются значительно более высокая производительность, экономия энергии, уменьшение площади и снижение общих инвестиционных затрат.
Вакуумное охлаждение становится неотъемлемой частью вашего процесса выпечки
Для получения максимальных результатов вам необходимо пересмотреть весь производственный процесс, начиная от рецептур и замеса, времени расстойки и заканчивая временем и температурой выпекания.
Но достигнутые показатели стоят того. Вы получите улучшение качества и повышение производительности, которые не сможет предложить ни одна другая система.
Weber Cooling проконсультирует вас | Наш мастер-пекарь вам поможет
Для того чтобы вакуумный охладитель использовался максимально эффективно, наш мастер-пекарь может проконсультировать вас. В качестве первого шага мы приглашаем вас в наш исследовательский центр, где вы можете на практике убедиться в тех преимуществах, которые может дать вам вакуум на основе ваших рецептов.
После установки вакуумной системы на вашем предприятии наш мастер-пекарь поможет вам оптимизировать рабочий процесс и тщательно изучить все детали вакуумной выпечки.
Мы делаем вакуумное охлаждение доступным
В отличие от других поставщиков хлебопекарного оборудования, которые также производят вакуумные охладители, Weber Cooling – это 100%-ный поставщик именно систем вакуумного охлаждения.
Мы разработали ряд вакуумных охладителей, которые подходят для решения различных задач в пекарне при значительно более низкой стоимости. Благодаря каким факторам это стало возможным?
- Экономия за счет масштаба: мы выпускаем больше вакуумных охладителей, чем все производители хлебопекарного оборудования вместе взятые.
- Продуманный дизайн: мы создали сотни вакуумных охладителей и знаем всё, что нужно знать.
- Стремление больше узнать о выпечке: мы открыли собственный хлебопекарный опытный центр по вакуумному охлаждению.
Преимущества системы вакуумного охлаждения для хлеба
В большинстве случаев вам нужно охладить ее только до 50°C (в течение 2–3 минут), чтобы получить наилучшие результаты. Наш вакуумный охладитель WeBake ECO – эффективное, экономичное и энергосберегающее решение для данной ситуации.
Здесь преимущества по качеству и сроку годности максимальные! С помощью вакуума вы можете испечь хлеб со структурой и консистенцией обычного хлеба. Вы также можете продлить срок годности на несколько дней. В безглютеновых пекарнях, переходящих на вакуумное охлаждение, объем продаж удвоился за очень короткий период! В то же время вакуумный охладитель WeBake POWER – это правильный выбор для охлаждения.
Здесь вы можете понизить содержание свободной влаги, следя за временем выпекания и применяя вакуумное охлаждение.
Вакуумное охлаждение сочетает в себе такие преимущества, как увеличенный срок хранения, улучшенная текстура и более стабильная форма.
Бисквиты, торты и кексы, а также хлеб повышенной влажности и с высоким содержанием ржаной муки требуют определенной кривой давления/охлаждения, иногда с использованием технологии обратного дыхания. Наш вакуумный охладитель WeBake POWER предназначен для создания идеальных условий для всех этих хлебобулочных и кондитерских изделий.
Вакуумные системы охлаждения для хлебобулочных изделий
WeBake ECO
САМЫЕ НИЗКИЕ ЦЕНЫ И ЭНЕРГОПОТРЕБЛЕНИЕ
Модель ECO использует холодильную технику без хладагента: мы охлаждаем водой! В вакууме достигаются идеальные результаты для круассанов, хрустящих булочек и багетов.
WeBake POWER
МАКСИМАЛЬНЫЙ КОНТРОЛЬ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ
Модель POWER может охлаждать почти любую выпечку. Снабжена идеальным контролем контура охлаждения. Результатом становятся великолепные продукты, которые остывают за считанные минуты.
WeBake мультикамерный
ГИБКИЙ, МАСШТАБИРУЕМЫЙ, НЕДОРОГОЙ
Наша система POWER может быть усовершенствована до решения для нескольких камер с централизованным охлаждением. Для максимальной гибкости и оптимизации логистики при минимальных затратах.
Исследовательский центр
УЗНАЙТЕ, ЧТО ВАКУУМНОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ МОЖЕТ СДЕЛАТЬ ДЛЯ ВАС!
Посетите наш опытный центр по вакуумному охлаждению для пекарни. Здесь вы можете проверить влияние вакуума на ваши продукты.